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| 西北農(nóng)林科技大學(xué)專業(yè)解析 | 園藝學(xué)院 茶學(xué) |
| http://www.reabo.cn 2024年4月30日 來源：西北農(nóng)林科技大學(xué)招生辦 |
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PART 01
專業(yè)概覽
茶學(xué)是一門以研究茶樹生長發(fā)育規(guī)律、茶葉加工工藝與品質(zhì)形成機(jī)理、茶營養(yǎng)與健康功能及開發(fā)、茶葉市場營銷與經(jīng)營管理、茶藝與茶文化等方面的學(xué)科。茶，起源于中國，盛行于世界，代表了中國獨有的文化精神。從“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的遠(yuǎn)古傳說，到今天成為世界第一大飲品；從古代的絲綢之路、茶馬古道，到今天的“一帶一路”，茶葉縱橫歷史、跨越國界。目前全球產(chǎn)茶的國家和地區(qū)達(dá)60多個，飲茶人口超過20億。中國是世界上栽茶、制茶和飲茶最早的國家，近年來茶樹種植面積不斷擴(kuò)大、茶葉產(chǎn)量不斷增長、產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國與消費國，同時也是茶文化的發(fā)源地。因此，茶學(xué)是我國傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢學(xué)科，在國際上獨樹一幟，引領(lǐng)助力世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，倍受世界廣泛關(guān)注。學(xué)院堅持立德樹人根本任務(wù)，按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)實踐、重創(chuàng)新、高素質(zhì)、國際化”新時代人才培養(yǎng)理念，聚焦制約茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心和前沿問題，創(chuàng)新卓越茶學(xué)人才培養(yǎng)模式，著力培養(yǎng)學(xué)術(shù)和技術(shù)領(lǐng)軍人才，正以蓬勃發(fā)展的態(tài)勢邁向新的發(fā)展目標(biāo)。
西北農(nóng)林科技大學(xué)茶學(xué)學(xué)科為陜西省重點學(xué)科，2000年獲準(zhǔn)擁有碩士學(xué)位和博士學(xué)位授予權(quán)，并于2004年開始正式招收碩士研究生，2008年開始招收博士研究生。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，茶學(xué)學(xué)科形成了一支年齡結(jié)構(gòu)合理、學(xué)源結(jié)構(gòu)科學(xué)、技術(shù)力量雄厚的師資隊伍：現(xiàn)有固定專任教師13名，其中，教授3名、副教授7名；博士研究生導(dǎo)師6名、碩士研究生導(dǎo)師11名；擁有博士學(xué)位12人、有海外研修經(jīng)歷6人；國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗站站長1名；省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家1名、崗位專家5名；行業(yè)研究生導(dǎo)師5名，產(chǎn)業(yè)教師6名。
地處秦嶺腳下，面向江北茶區(qū)，在茶產(chǎn)業(yè)由高速增長邁向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段，我校茶學(xué)學(xué)科在中國做有北方特色的茶全產(chǎn)業(yè)鏈的人才培養(yǎng)與技術(shù)指導(dǎo)，聚焦生物學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)和經(jīng)營管理學(xué)等多學(xué)科交叉融合新農(nóng)科發(fā)展特色，形成“產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，教學(xué)、科研、推廣協(xié)同育人”的人才培養(yǎng)模式、形成本碩博一體化多層次人才培養(yǎng)體系。同時，借助陜西漢陽陵出土的中國最早茶實物樣和法門寺出土的唐宮廷茶具，傳承漢風(fēng)唐韻，做到茶文化與歷史以及民俗的融合，發(fā)揮其文化載體和精神符號的作用，繼而實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育并舉的綜合人才培養(yǎng)。就業(yè)涉及全產(chǎn)業(yè)鏈，亦農(nóng)亦工，兼有“一帶一路”文化傳播和終端銷售等領(lǐng)域，滿足學(xué)生對就業(yè)的多點需求，加之北方茶區(qū)專業(yè)技術(shù)人才緊缺，前往政府部門和大中小微型企業(yè)以及自主創(chuàng)業(yè)的就業(yè)前景廣闊。
PART 02
專業(yè)問答
Q1：本專業(yè)主要學(xué)習(xí)和研究的內(nèi)容是什么？
茶學(xué)專業(yè)主要圍繞茶園、茶樹和茶葉以及茶葉深加工產(chǎn)品為研究對象；綜合運(yùn)用多門自然科學(xué)理論技術(shù)，開展茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用、茶樹優(yōu)質(zhì)高效安全栽培技術(shù)、茶樹有害生物綠色防控、茶葉加工技術(shù)、茶資源綜合利用等方面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，形成北方茶學(xué)新理論，并依托茶文化和茶藝開發(fā)了茶葉營養(yǎng)與保健功能、茶葉市場營銷等方面的新內(nèi)容。
核心課程主要有：現(xiàn)代生物技術(shù)、高級植物生理學(xué)/高級生物化學(xué)、植物生理研究技術(shù)/生物化學(xué)研究技術(shù)、茶樹育種與栽培、茶葉加工理論與技術(shù)、高級茶葉生物化學(xué)、茶樹生理生態(tài)學(xué)（本研貫通）、茶樹分子生物學(xué)（本研貫通）等。
Q2：本專業(yè)畢業(yè)生深造和就業(yè)前景怎么樣？
茶為國飲，茶產(chǎn)業(yè)是我國優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。就業(yè)涉及全產(chǎn)業(yè)鏈，從種植到加工，兼有文化和銷售等領(lǐng)域。學(xué)生畢業(yè)后，可以到高校、科研院所進(jìn)一步深造攻讀博士學(xué)位，或到高校、科研院所、茶葉主管部門、重點龍頭企業(yè)等單位從事與茶葉科學(xué)有關(guān)的教學(xué)、科研、推廣及茶文化相關(guān)工作，也可自主創(chuàng)業(yè)或者在農(nóng)業(yè)、園藝、食品等領(lǐng)域和部門工作。
近些年，我國茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，全國的茶企、茶館以及一些科研院所、大中專院校等單位每年對茶學(xué)專業(yè)本科人才的需求量大，茶學(xué)專業(yè)屬于緊缺專業(yè)，就業(yè)去向較好。近五年，本校茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生以就業(yè)單位性質(zhì)劃分，就職高校科研院所的比例是16.67%（浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等），政府機(jī)關(guān)及事業(yè)單位13.33%，企業(yè)單位23.3%，出國留學(xué)6.67%。畢業(yè)生掌握了茶學(xué)相關(guān)理論知識、科研技能、專業(yè)技能，具有較強(qiáng)解決理論及實際問題的能力。畢業(yè)生在走向社會后，得到了國內(nèi)外園藝領(lǐng)域各高�？蒲性核⒄畽C(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的普遍認(rèn)可和贊譽(yù)。
未來相當(dāng)一段時間，我國茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模還會慣性增長，新型茶葉企業(yè)會不斷涌現(xiàn)，茶產(chǎn)業(yè)對科技和人才的倚重性會進(jìn)一步增加，特別是對拔尖創(chuàng)新型人才和復(fù)合應(yīng)用型人才的需求會持續(xù)增長。
Q3：報考本專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備什么樣的基本素養(yǎng)？
西農(nóng)茶學(xué)專業(yè)歡迎具有良好的政治素質(zhì)和優(yōu)良的道德品質(zhì)，熱愛黨、熱愛祖國，愿意獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)的學(xué)生，以及具有集體主義觀念、艱苦奮斗的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德和中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，熱愛茶學(xué)專業(yè)，愿為茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦的學(xué)生。
Q4：現(xiàn)實中有哪些問題需要本專業(yè)的人才來解決？
中國是世界上栽茶、制茶和飲茶最早的國家，近年來茶樹種植面積不斷擴(kuò)大、茶葉產(chǎn)量不斷增長、產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國與消費國，同時也是茶文化的發(fā)源地。茶學(xué)是我國的特色優(yōu)勢學(xué)科，在國際上獨樹一幟，引領(lǐng)助力世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，倍受世界廣泛關(guān)注。目前，我國茶學(xué)發(fā)展在世界領(lǐng)域內(nèi)處于較為領(lǐng)先的地位，維護(hù)并促進(jìn)茶學(xué)的高速、高質(zhì)量發(fā)展是我國茶學(xué)產(chǎn)業(yè)的核心要務(wù)，培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)實踐、重創(chuàng)新、高素質(zhì)、國際化”新時代人才是制約茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重中之重。
Q5：社會上是否存在對本專業(yè)的理解誤區(qū)？
茶產(chǎn)業(yè)鏈長，涉及農(nóng)、工、商以及文化和藝術(shù)加持，因此社會上對于茶學(xué)的理解就好比瞎子摸象，往往只看到某一板塊，見解也是因人而異。有些人甚至只想到的是“賣茶”“茶藝”等終端環(huán)節(jié)，卻認(rèn)識不到茶樹在培育方面的管理和投入，相當(dāng)多的前期工作大家都不太了解，僅憑傳統(tǒng)觀念對價格進(jìn)行詬病，是不理性的。
近年來我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，尤其是對促進(jìn)山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及生態(tài)環(huán)境保持具有特別的意義。但是不了解該專業(yè)的人則對茶樹的認(rèn)識比較片面，比如茶樹在陜南山區(qū)因獨特的自然條件，晝夜溫差大、高山多云霧，形成了香高、味濃、耐沖泡的名優(yōu)茶品質(zhì)，從而得到更多的經(jīng)濟(jì)效益，還能夠防止山區(qū)水土流失；吸引著富有創(chuàng)新能力的科技骨干人才，提供科技咨詢、技術(shù)示范推廣，從而帶動鄉(xiāng)村振興，為扶貧事業(yè)貢獻(xiàn)力量。
PART 03
校友感言
我是鐘情西農(nóng)的學(xué)子，我人生中最寶貴的十年，是在這片土地上揮灑、激昂、追夢。在這里，我完成了本、碩、博的求學(xué)歷程，我的每一次成長都離不開恩師們的辛勤栽培；在這里，我深受西農(nóng)文化的滋養(yǎng)，誓以學(xué)習(xí)為本分，當(dāng)一生保持奮斗姿態(tài)；在這里，我開啟了習(xí)茶之路，從懵懂少年到青春韶華都是茶的印記。
農(nóng)為邦之本、本固而邦寧；茶為國飲，得盛世清尚。茶學(xué)專業(yè)是西北農(nóng)林科技大學(xué)的特色專業(yè)，茶葉創(chuàng)新團(tuán)隊求實創(chuàng)新、敬業(yè)精業(yè)，學(xué)校完善而強(qiáng)大的科研平臺、陜南茶區(qū)眾多的產(chǎn)學(xué)研一體化實踐教學(xué)基地，為每位學(xué)子提供良好的學(xué)習(xí)機(jī)會。愿你抓住美好，不負(fù)青春，不負(fù)韶華！我的母校西北農(nóng)林科技大學(xué)，坐落在陜西楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。每每回憶起母校，我的腦海中總會有著這樣的場景：是十二年前，伴隨著空氣中的陣陣桂花香，我第一次登上了五臺山，仰望著母校高大的校門；是教學(xué)樓和實驗室里，老師們在講臺上誨人不倦答疑解惑的身影，同學(xué)們忙忙碌碌鉆研科研的身影；是秦嶺深山和田間茶園里，老師和同學(xué)們格物致知，以理論指導(dǎo)實踐、以實踐檢驗理論的精神。
21世紀(jì)，茶葉已深深融入我們的生活，茶學(xué)是為滿足經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展特殊需求所設(shè)置的專業(yè)，世界茶業(yè)需要中國茶學(xué)專業(yè)，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要茶學(xué)專業(yè)的人才。大學(xué)生活豐富而充實，是人生中最寶貴的時光，在這里，你不僅會接觸到茶學(xué)的專業(yè)知識，也會在這里體驗更多茶學(xué)的精神。希望大家充分利用好大學(xué)的光陰，學(xué)好專業(yè)知識，更好地充實自己，成為未來中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶葉科學(xué)的探索者！
——金珊（2012級茶學(xué)專業(yè)博士研究生，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系實驗室主任、副教授）
作為西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院首位本碩博三階段都攻讀茶學(xué)的學(xué)生，在近十年茶學(xué)專業(yè)各位老師的諄諄教導(dǎo)下，本人順利完成了學(xué)業(yè)，并繼續(xù)在自己喜歡的茶葉行業(yè)工作。本人今天的選擇與成就離不開學(xué)校和學(xué)院對我的悉心栽培，更離不開咱茶學(xué)專業(yè)各位老師辛勤的付出。在此，向?qū)W校各位老師表示真誠的感謝！即將加入園藝學(xué)院茶學(xué)大家庭的師弟師妹們，請相信自己的選擇，咱茶學(xué)的老師們學(xué)識淵博，同學(xué)們團(tuán)結(jié)友愛，希望未來的你們能繼續(xù)潛心學(xué)習(xí)，保持初心，砥礪前行，不負(fù)韶華。
——錢文�。�2014級茶學(xué)專業(yè)博士研究生，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)講師）
初見西農(nóng)，是北京奧運(yùn)會結(jié)束的那個夏天，那時還不知道“后稷教稼”的典故，誤以為教稼園立著的是神農(nóng)像。然后不知不覺間，從本科到碩士，“看霞染渭水，聽鳳鳴高崗”，與這農(nóng)耕發(fā)祥之地相伴七載，將誠樸勇毅寫在平凡的生活里，寫在日常的學(xué)習(xí)中，寫在認(rèn)真走過的每一條路。
七年韶光易逝，我也從誤會園藝就是園林藝術(shù)到愛上這個與果樹、蔬菜、茶葉相伴的專業(yè)，從面對紛繁的植物只能茫然到現(xiàn)在的如數(shù)家珍，從聽到基因克隆、PCR覺得深不可測到慢慢了解、熟悉，在園藝學(xué)院，有幸遇到許多人，學(xué)到許多知識。
十年之前，西農(nóng)的茶學(xué)還只是一個專業(yè)方向，如今，在茶學(xué)團(tuán)隊的不懈努力下，茶學(xué)專業(yè)已經(jīng)成為西北農(nóng)林科技大學(xué)的特色專業(yè)，為愛茶的新生搭建出一方專業(yè)而廣袤的天地。愿學(xué)弟學(xué)妹們不負(fù)青春韶華，以青衿之志，履踐致遠(yuǎn)；攜時光作渡，奮斗成書！
——郭莎莎（2015級茶學(xué)專業(yè)博士研究生，浙江大學(xué)博士后）
時光荏苒，初入學(xué)校，懵懂無知，事事新奇。
歲月如梭，追憶過去，酸甜苦辣，成長磨礪。
離開學(xué)校近十五年，但母校嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)，導(dǎo)師的諄諄教誨，同學(xué)的深厚情誼歷歷在目。人的一生會有很多選擇，能成為西農(nóng)人，是我一生的榮幸；能成為茶學(xué)人，是我一生的驕傲。
毛主席在《沁園春·雪》中抒發(fā)“數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝”的豪情壯志，寄語同學(xué)們在茶學(xué)的世界里踏實前行，實現(xiàn)夢想，不負(fù)青春，不負(fù)韶華！
——潘慶（2004級茶學(xué)專業(yè)碩士研究生，湘西海關(guān)副關(guān)長）
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