西北農(nóng)林科技大學(xué)專(zhuān)業(yè)解析 | 園藝學(xué)院 茶學(xué) http://reabo.cn　 2024年4月30日　 來(lái)源：西北農(nóng)林科技大學(xué)招生辦 　　PART 01 　　專(zhuān)業(yè)概覽 　　茶學(xué)是一門(mén)以研究茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、茶葉加工工藝與品質(zhì)形成機(jī)理、茶營(yíng)養(yǎng)與健康功能及開(kāi)發(fā)、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與經(jīng)營(yíng)管理、茶藝與茶文化等方面的學(xué)科。茶，起源于中國(guó)，盛行于世界，代表了中國(guó)獨(dú)有的文化精神。從“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的遠(yuǎn)古傳說(shuō)，到今天成為世界第一大飲品；從古代的絲綢之路、茶馬古道，到今天的“一帶一路”，茶葉縱橫歷史、跨越國(guó)界。目前全球產(chǎn)茶的國(guó)家和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過(guò)20億。中國(guó)是世界上栽茶、制茶和飲茶最早的國(guó)家，近年來(lái)茶樹(shù)種植面積不斷擴(kuò)大、茶葉產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，同時(shí)也是茶文化的發(fā)源地。因此，茶學(xué)是我國(guó)傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢(shì)學(xué)科，在國(guó)際上獨(dú)樹(shù)一幟，引領(lǐng)助力世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，倍受世界廣泛關(guān)注。學(xué)院堅(jiān)持立德樹(shù)人根本任務(wù)，按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)實(shí)踐、重創(chuàng)新、高素質(zhì)、國(guó)際化”新時(shí)代人才培養(yǎng)理念，聚焦制約茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心和前沿問(wèn)題，創(chuàng)新卓越茶學(xué)人才培養(yǎng)模式，著力培養(yǎng)學(xué)術(shù)和技術(shù)領(lǐng)軍人才，正以蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)邁向新的發(fā)展目標(biāo)。 　　西北農(nóng)林科技大學(xué)茶學(xué)學(xué)科為陜西省重點(diǎn)學(xué)科，2000年獲準(zhǔn)擁有碩士學(xué)位和博士學(xué)位授予權(quán)，并于2004年開(kāi)始正式招收碩士研究生，2008年開(kāi)始招收博士研究生。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，茶學(xué)學(xué)科形成了一支年齡結(jié)構(gòu)合理、學(xué)源結(jié)構(gòu)科學(xué)、技術(shù)力量雄厚的師資隊(duì)伍：現(xiàn)有固定專(zhuān)任教師13名，其中，教授3名、副教授7名；博士研究生導(dǎo)師6名、碩士研究生導(dǎo)師11名；擁有博士學(xué)位12人、有海外研修經(jīng)歷6人；國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)1名；省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家1名、崗位專(zhuān)家5名；行業(yè)研究生導(dǎo)師5名，產(chǎn)業(yè)教師6名。 　　地處秦嶺腳下，面向江北茶區(qū)，在茶產(chǎn)業(yè)由高速增長(zhǎng)邁向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段，我校茶學(xué)學(xué)科在中國(guó)做有北方特色的茶全產(chǎn)業(yè)鏈的人才培養(yǎng)與技術(shù)指導(dǎo)，聚焦生物學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)和經(jīng)營(yíng)管理學(xué)等多學(xué)科交叉融合新農(nóng)科發(fā)展特色，形成“產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，教學(xué)、科研、推廣協(xié)同育人”的人才培養(yǎng)模式、形成本碩博一體化多層次人才培養(yǎng)體系。同時(shí)，借助陜西漢陽(yáng)陵出土的中國(guó)最早茶實(shí)物樣和法門(mén)寺出土的唐宮廷茶具，傳承漢風(fēng)唐韻，做到茶文化與歷史以及民俗的融合，發(fā)揮其文化載體和精神符號(hào)的作用，繼而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育并舉的綜合人才培養(yǎng)。就業(yè)涉及全產(chǎn)業(yè)鏈，亦農(nóng)亦工，兼有“一帶一路”文化傳播和終端銷(xiāo)售等領(lǐng)域，滿足學(xué)生對(duì)就業(yè)的多點(diǎn)需求，加之北方茶區(qū)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才緊缺，前往政府部門(mén)和大中小微型企業(yè)以及自主創(chuàng)業(yè)的就業(yè)前景廣闊。 　　PART 02 　　專(zhuān)業(yè)問(wèn)答 　　Q1：本專(zhuān)業(yè)主要學(xué)習(xí)和研究的內(nèi)容是什么？ 　　茶學(xué)專(zhuān)業(yè)主要圍繞茶園、茶樹(shù)和茶葉以及茶葉深加工產(chǎn)品為研究對(duì)象；綜合運(yùn)用多門(mén)自然科學(xué)理論技術(shù)，開(kāi)展茶樹(shù)種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用、茶樹(shù)優(yōu)質(zhì)高效安全栽培技術(shù)、茶樹(shù)有害生物綠色防控、茶葉加工技術(shù)、茶資源綜合利用等方面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，形成北方茶學(xué)新理論，并依托茶文化和茶藝開(kāi)發(fā)了茶葉營(yíng)養(yǎng)與保健功能、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的新內(nèi)容。 　　核心課程主要有：現(xiàn)代生物技術(shù)、高級(jí)植物生理學(xué)/高級(jí)生物化學(xué)、植物生理研究技術(shù)/生物化學(xué)研究技術(shù)、茶樹(shù)育種與栽培、茶葉加工理論與技術(shù)、高級(jí)茶葉生物化學(xué)、茶樹(shù)生理生態(tài)學(xué)（本研貫通）、茶樹(shù)分子生物學(xué)（本研貫通）等。 　　Q2：本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生深造和就業(yè)前景怎么樣？ 　　茶為國(guó)飲，茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。就業(yè)涉及全產(chǎn)業(yè)鏈，從種植到加工，兼有文化和銷(xiāo)售等領(lǐng)域。學(xué)生畢業(yè)后，可以到高校、科研院所進(jìn)一步深造攻讀博士學(xué)位，或到高校、科研院所、茶葉主管部門(mén)、重點(diǎn)龍頭企業(yè)等單位從事與茶葉科學(xué)有關(guān)的教學(xué)、科研、推廣及茶文化相關(guān)工作，也可自主創(chuàng)業(yè)或者在農(nóng)業(yè)、園藝、食品等領(lǐng)域和部門(mén)工作。 　　近些年，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，全國(guó)的茶企、茶館以及一些科研院所、大中專(zhuān)院校等單位每年對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)本科人才的需求量大，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)屬于緊缺專(zhuān)業(yè)，就業(yè)去向較好。近五年，本校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生以就業(yè)單位性質(zhì)劃分，就職高校科研院所的比例是16.67%（浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等），政府機(jī)關(guān)及事業(yè)單位13.33%，企業(yè)單位23.3%，出國(guó)留學(xué)6.67%。畢業(yè)生掌握了茶學(xué)相關(guān)理論知識(shí)、科研技能、專(zhuān)業(yè)技能，具有較強(qiáng)解決理論及實(shí)際問(wèn)題的能力。畢業(yè)生在走向社會(huì)后，得到了國(guó)內(nèi)外園藝領(lǐng)域各高校科研院所、政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的普遍認(rèn)可和贊譽(yù)。 　　未來(lái)相當(dāng)一段時(shí)間，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模還會(huì)慣性增長(zhǎng)，新型茶葉企業(yè)會(huì)不斷涌現(xiàn)，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)科技和人才的倚重性會(huì)進(jìn)一步增加，特別是對(duì)拔尖創(chuàng)新型人才和復(fù)合應(yīng)用型人才的需求會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。 　　Q3：報(bào)考本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備什么樣的基本素養(yǎng)？ 　　西農(nóng)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)歡迎具有良好的政治素質(zhì)和優(yōu)良的道德品質(zhì)，熱愛(ài)黨、熱愛(ài)祖國(guó)，愿意獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)的學(xué)生，以及具有集體主義觀念、艱苦奮斗的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德和中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，熱愛(ài)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，愿為茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦的學(xué)生。 　　Q4：現(xiàn)實(shí)中有哪些問(wèn)題需要本專(zhuān)業(yè)的人才來(lái)解決？ 　　中國(guó)是世界上栽茶、制茶和飲茶最早的國(guó)家，近年來(lái)茶樹(shù)種植面積不斷擴(kuò)大、茶葉產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，同時(shí)也是茶文化的發(fā)源地。茶學(xué)是我國(guó)的特色優(yōu)勢(shì)學(xué)科，在國(guó)際上獨(dú)樹(shù)一幟，引領(lǐng)助力世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，倍受世界廣泛關(guān)注。目前，我國(guó)茶學(xué)發(fā)展在世界領(lǐng)域內(nèi)處于較為領(lǐng)先的地位，維護(hù)并促進(jìn)茶學(xué)的高速、高質(zhì)量發(fā)展是我國(guó)茶學(xué)產(chǎn)業(yè)的核心要?jiǎng)?wù)，培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)實(shí)踐、重創(chuàng)新、高素質(zhì)、國(guó)際化”新時(shí)代人才是制約茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重中之重。 　　Q5：社會(huì)上是否存在對(duì)本專(zhuān)業(yè)的理解誤區(qū)？ 　　茶產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，涉及農(nóng)、工、商以及文化和藝術(shù)加持，因此社會(huì)上對(duì)于茶學(xué)的理解就好比瞎子摸象，往往只看到某一板塊，見(jiàn)解也是因人而異。有些人甚至只想到的是“賣(mài)茶”“茶藝”等終端環(huán)節(jié)，卻認(rèn)識(shí)不到茶樹(shù)在培育方面的管理和投入，相當(dāng)多的前期工作大家都不太了解，僅憑傳統(tǒng)觀念對(duì)價(jià)格進(jìn)行詬病，是不理性的。 　　近年來(lái)我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，尤其是對(duì)促進(jìn)山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及生態(tài)環(huán)境保持具有特別的意義。但是不了解該專(zhuān)業(yè)的人則對(duì)茶樹(shù)的認(rèn)識(shí)比較片面，比如茶樹(shù)在陜南山區(qū)因獨(dú)特的自然條件，晝夜溫差大、高山多云霧，形成了香高、味濃、耐沖泡的名優(yōu)茶品質(zhì)，從而得到更多的經(jīng)濟(jì)效益，還能夠防止山區(qū)水土流失；吸引著富有創(chuàng)新能力的科技骨干人才，提供科技咨詢(xún)、技術(shù)示范推廣，從而帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，為扶貧事業(yè)貢獻(xiàn)力量。 　　PART 03 　　校友感言 　　我是鐘情西農(nóng)的學(xué)子，我人生中最寶貴的十年，是在這片土地上揮灑、激昂、追夢(mèng)。在這里，我完成了本、碩、博的求學(xué)歷程，我的每一次成長(zhǎng)都離不開(kāi)恩師們的辛勤栽培；在這里，我深受西農(nóng)文化的滋養(yǎng)，誓以學(xué)習(xí)為本分，當(dāng)一生保持奮斗姿態(tài)；在這里，我開(kāi)啟了習(xí)茶之路，從懵懂少年到青春韶華都是茶的印記。 　　農(nóng)為邦之本、本固而邦寧；茶為國(guó)飲，得盛世清尚。茶學(xué)專(zhuān)業(yè)是西北農(nóng)林科技大學(xué)的特色專(zhuān)業(yè)，茶葉創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)求實(shí)創(chuàng)新、敬業(yè)精業(yè)，學(xué)校完善而強(qiáng)大的科研平臺(tái)、陜南茶區(qū)眾多的產(chǎn)學(xué)研一體化實(shí)踐教學(xué)基地，為每位學(xué)子提供良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。愿你抓住美好，不負(fù)青春，不負(fù)韶華！我的母校西北農(nóng)林科技大學(xué)，坐落在陜西楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。每每回憶起母校，我的腦海中總會(huì)有著這樣的場(chǎng)景：是十二年前，伴隨著空氣中的陣陣桂花香，我第一次登上了五臺(tái)山，仰望著母校高大的校門(mén)；是教學(xué)樓和實(shí)驗(yàn)室里，老師們?cè)谥v臺(tái)上誨人不倦答疑解惑的身影，同學(xué)們忙忙碌碌鉆研科研的身影；是秦嶺深山和田間茶園里，老師和同學(xué)們格物致知，以理論指導(dǎo)實(shí)踐、以實(shí)踐檢驗(yàn)理論的精神。 　　21世紀(jì)，茶葉已深深融入我們的生活，茶學(xué)是為滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展特殊需求所設(shè)置的專(zhuān)業(yè)，世界茶業(yè)需要中國(guó)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的人才。大學(xué)生活豐富而充實(shí)，是人生中最寶貴的時(shí)光，在這里，你不僅會(huì)接觸到茶學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也會(huì)在這里體驗(yàn)更多茶學(xué)的精神。希望大家充分利用好大學(xué)的光陰，學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更好地充實(shí)自己，成為未來(lái)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶葉科學(xué)的探索者！ 　　——金珊（2012級(jí)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)博士研究生，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系實(shí)驗(yàn)室主任、副教授） 　　作為西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院首位本碩博三階段都攻讀茶學(xué)的學(xué)生，在近十年茶學(xué)專(zhuān)業(yè)各位老師的諄諄教導(dǎo)下，本人順利完成了學(xué)業(yè)，并繼續(xù)在自己喜歡的茶葉行業(yè)工作。本人今天的選擇與成就離不開(kāi)學(xué)校和學(xué)院對(duì)我的悉心栽培，更離不開(kāi)咱茶學(xué)專(zhuān)業(yè)各位老師辛勤的付出。在此，向?qū)W校各位老師表示真誠(chéng)的感謝！即將加入園藝學(xué)院茶學(xué)大家庭的師弟師妹們，請(qǐng)相信自己的選擇，咱茶學(xué)的老師們學(xué)識(shí)淵博，同學(xué)們團(tuán)結(jié)友愛(ài)，希望未來(lái)的你們能繼續(xù)潛心學(xué)習(xí)，保持初心，砥礪前行，不負(fù)韶華。 　　——錢(qián)文俊（2014級(jí)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)博士研究生，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)講師） 　　初見(jiàn)西農(nóng)，是北京奧運(yùn)會(huì)結(jié)束的那個(gè)夏天，那時(shí)還不知道“后稷教稼”的典故，誤以為教稼園立著的是神農(nóng)像。然后不知不覺(jué)間，從本科到碩士，“看霞染渭水，聽(tīng)鳳鳴高崗”，與這農(nóng)耕發(fā)祥之地相伴七載，將誠(chéng)樸勇毅寫(xiě)在平凡的生活里，寫(xiě)在日常的學(xué)習(xí)中，寫(xiě)在認(rèn)真走過(guò)的每一條路。 　　七年韶光易逝，我也從誤會(huì)園藝就是園林藝術(shù)到愛(ài)上這個(gè)與果樹(shù)、蔬菜、茶葉相伴的專(zhuān)業(yè)，從面對(duì)紛繁的植物只能茫然到現(xiàn)在的如數(shù)家珍，從聽(tīng)到基因克隆、PCR覺(jué)得深不可測(cè)到慢慢了解、熟悉，在園藝學(xué)院，有幸遇到許多人，學(xué)到許多知識(shí)。 　　十年之前，西農(nóng)的茶學(xué)還只是一個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，如今，在茶學(xué)團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)已經(jīng)成為西北農(nóng)林科技大學(xué)的特色專(zhuān)業(yè)，為愛(ài)茶的新生搭建出一方專(zhuān)業(yè)而廣袤的天地。愿學(xué)弟學(xué)妹們不負(fù)青春韶華，以青衿之志，履踐致遠(yuǎn)；攜時(shí)光作渡，奮斗成書(shū)！ 　　——郭莎莎（2015級(jí)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)博士研究生，浙江大學(xué)博士后） 　　時(shí)光荏苒，初入學(xué)校，懵懂無(wú)知，事事新奇。 　　歲月如梭，追憶過(guò)去，酸甜苦辣，成長(zhǎng)磨礪。 　　離開(kāi)學(xué)校近十五年，但母校嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)，導(dǎo)師的諄諄教誨，同學(xué)的深厚情誼歷歷在目。人的一生會(huì)有很多選擇，能成為西農(nóng)人，是我一生的榮幸；能成為茶學(xué)人，是我一生的驕傲。 　　毛主席在《沁園春·雪》中抒發(fā)“數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝”的豪情壯志，寄語(yǔ)同學(xué)們?cè)诓鑼W(xué)的世界里踏實(shí)前行，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，不負(fù)青春，不負(fù)韶華！ 　　——潘慶（2004級(jí)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士研究生，湘西海關(guān)副關(guān)長(zhǎng)） 　關(guān)于西北農(nóng)林科技大學(xué)更多的相關(guān)文章請(qǐng)點(diǎn)擊查看　 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